OLUTSUOMI – Juomien Suomen uutisia ja tietoa oluesta

Olut-Suomi – oluenystävän oma verkosto

Archive for 19 lokakuun, 2011

Ravintola Ainossa olutmenu marraskuussa

leave a comment »

Aino Kuusenkerkkä -olut on ollut osa Ravintola Ainon syksyistä menuuta jo vuodesta 2008. © Kuva J.T. Laakso.

Metsän maut ja kotimaisten pienpanimoiden erikoisoluet ovat lähtökohtana Ravintola Ainon neljän ruokalajin Marraskuisessa Olutmenussa, joka on tarjolla 1.11. alkaen marraskuun ajan.

Ainon keittiömestari Janne Häkkänen on suunnitellut syksyisen menun, jossa Ainon oma Aino Kuusenkerkkä -olut on osana kokonaisuutta ja suositusoluena pääruoalle: puolukkaglaseerattu hirvenfile olutkastikkeen kanssa. Porilaisen Ravintolapanimo Beer Huntersin Mufloni Single Hop Simcoe (3,5 %) on juomasuosituksena eturuuan, sitrusmarinoitua siikaa, kanssa.  Simcoe-humalilla katkeroitu ale-olut on Vuoden Olut 2011. Finlandia Sahti (8,0 %) Sastamalasta on suosituslistalla Mouhijärven Juustolan Wilhon kanssa. Jälkiruokaolueksi on löytynyt Malmgårdin Panimon Pesäpuu Stout (9,0 %). Jälkiruoka on maltainen pullavanukas. 

Aino Kuusenkerkkä-olueen on käytetty tuoreita kuusenkerkkiä sekä ohramaltaan lisäksi ruista antamaan kaunista punertavaa väriä. Ripaus vehnää on tuomassa rakennetta. Lageroluen resepti on kehitetty Suomenlinnan Panimossa panimomestari Jussi Heikkilän kanssa yhteistyössä. Lokakuun  loppupäivinä kypsyvä olut valmistettiin 5.9. Ainon Marja Karhun ja Petri Haverisen sekä olutasiantuntija Ali Suvialan muodostaman tukiryhmän kanssa. Olut on saatavissa ainoastaan Ravintola Ainossa.

Suomalainen Ravintola Aino, Pohjois-Esplanadi 21, Hki. Avoinna ma-pe 11.30-22.30, la 14-22.30, su 17-22.30.

Lue lisää…

Written by Toimittaja

19.10.2011 at 09:21

Kategoria(t): Olut, Panimot, Ruoka

%d bloggaajaa tykkää tästä: