OLUTVERKKO – uutisia ja tietoa oluesta

- Kieltolaki tuhosi erittäin pahasti ravintolakulttuuriamme. Meillä ei ole kunnollisia pitkien perinteiden  juoma- ja ruokakulttuuria edustavia ravintoloita, Euroopan historian professori ja tunnettu kaupunkikulttuurin tutkija Laura Kolbe laukoo.

- Toivonkin, että viinakontrolli saadaan aisoihin.

Helsingissä keskustan kaupunginvaltuutettuna toimiva Laura Kolbe esiintyi perjantaiaamuna Helsingin Sanomien 120-vuotisjuhlaviikon aamukahvikeskustelussa Sanomatalossa.

Suomessa oli alkoholijuomien kieltolaki vuosina 1919-1932. Kieltolain aikana kansalaiset nauttivat suunnattomia määriä laitonta viinaa, jota myös valmistettiin itse salapolttimoilla.

Tule mukaan tuoreiden englanninkielisten olutopas-kirjojen yhteistilaukseen!
Vuoden viimeisen hankintaerän tilaukset tulee tehdä to 26.11.2009 mennessä. Kirjat toimitetaan tilaajille viipymättä.
Verkkosivulta löydät värikkään esitteen sekä tilauslomakkeen, johon voit kerätä kirjatilauksia vaikkapa olutravintolan tiskillä tai ystävien / työkavereiden keskuudesta.

Lue lisää! 

Kuninkaankartanon Panimon hieno hanarivistö. © Kuva: J.T. Laakso.

Kuninkaankartanon Panimo on toiminut vuodesta 1995 Mustialan maatalousoppilaitoksen legendaaristen pienpanimoyrittäjäkurssien vanavedessä. Panimon yhteydessä toimii Oluttupa Iso Piippu, komeassa punatiilisessä rakennuksessa, joka on valmistunut vuonna 1873 kartanon viljavarastoksi.

Panimon keittokoko on 200 litraa Tankki Oy:n valmistamalla laitteistolla. Käymiskapasiteettia on 2100 litraa. Vuosituotanto on 10000 litraa. Olutmestari Jouni Savolaisen johdolla tuotteita valmistetaan jatkuvasti pääasiassa Ison Piipun ja muutamien muiden ravintoloiden valikoimiin. Esimerkiksi Olutravintola Birgerissä Hämeenlinnassa ja Antikvaarisessa Olutravintola Opus K.:ssa Lohjalla oli vuosikausia pysyvä Kuninkaankartanon pienpanimohana. Marraskuussa 2009 erä panimon vahvaa uutuusolutta Torpparia on saatavilla Helsingin Puotilassa Olutravintola Pikkulinnun hanasta.

Pullotus alkaa jälleen

Kuninkaankartanon Panimon oluita on vuosien aikana myös pullotettu lähinnä Forssan alueen päivittäistavarakauppoja varten. Pullotuksissa on nyt ollut muutaman vuoden tauko, mutta ehkäpä jo jouluksi 2009 saadaan taas tuotteita pulloon.

Näin lupailee Mustialan pienpanimoyrittäjäkurssien vetäjä Lassi Puupponen esitellessään olutuutuuksia Helsingin Messukeskuksen ELMA-tapahtumassa marraskuun ensimmäisenä viikonloppuna.

Lounais-Hämeessä Forssan naapurissa toimiva Kuninkaankartanon Panimo on nykyisin osa Hämeen Ammattikorkeakoulun HAMK:n kuntayhtymää, jonka päätoimipaikka on Hämeenlinnassa.

Panimon tunnetuimpia tuotteita ovat Renki (tšekkipils 4,7 %), Vouti (tumma ale 4,6 %), Pehtoori (lager 4,5 %) ja Pikkupiika (saksalaistyylinen pils 4,5 %). Kiinnostavia uutuuksia ovat yhdysvaltalaisilla humalilla maustetut Torppari (ale 6,3 %) ja Lampuoti (ale 4,6 %). 

Lue Kuninkaankartanon Panimon tuotteiden arviot.
Haku: laita selainen haku-toimintoon hakusanaksi esimerkiksi “Kuninkaankartano” tai “Tammela”.

Olutravintola Gallow’s Bird on koonnut kotimaisten pienpanimoiden tuotteista monipuolisen syysvalikoiman. Suomalaisen kansanperinteen mukainen Kekri-juhla ajoittuu pyhäinpäivään. Gallow’sin Kekri-valikoima on tarjolla juuri lauantaista 31.10 kello 15 alkaen. Avajaispäivän iltana ravintolassa esiintyy pelimanniyhtye Leikarit.  

The Gallow’s Bird Public House Espoon Niittykummussa on kunnianhimoisen laajan valikoiman olutravintola. Helsingin Olutfestivaali nimesi keväällä Gallow’s Birdin Vuoden Olutravintolaksi 2009. Syyskuussa Gallow’sin ravintoloitsija Thomas Aschan sai englantilaisen Cask Marquee -tunnustuksen huolellisesta elävän real ale -oluen tarjolla pitämisestä.

Sahtiklubin Kekriseminaari

Kotimaiseen syysolutperinteeseen kuuluu tietenkin myös sahti, maailman mitassa ainutlaatuinen perinnejuoma. Sahti on suomalaista kansanperinnettä – ja myös nykypäivää! – mutta varsinainen Sahti-Suomi sijoittuu noin 50 perinteisen kunnan tai pitäjän alueelle Hämeessä ja Satakunnassa.

Harrastusta on toki muuallakin. Niinpä Varsinaisen Sahti-Suomen Ulkopuolisten alueiden Sahtiklubi järjestää lauantaina 31.10. kello 16-19 KEKRI-PÄIVÄN sahti- ja kausiolutseminaarin, Gallow’sissa Kekrin alkajaisiksi. Keskustelun ja opastetun maistelun merkeissä vietettävään tapahtumaan ovat kaikki kiinnostuneet tervetulleita.

Seminaarin yhteydessä sahdin- ja kotioluen valmistajien on mahdollista osallistua SAHDINVAIHTOON!

Ennakkotieto: KALLION KEKRI-TAPAAMINEN la 21.11. klo 16. Sahdin ja oluen ystävät kaikkialta maasta ovat tervetulleita legendaariseen Kallion kaupunginosaan Helsingissä viettämään tunnelmallista hetkeä seurustellen ja tarinoiden sahdista ja satoajan kausioluista. Mahdollisuus SAHDINVAIHTOON!
Tapaamisen järjestävät OK -OlutKulttuuriKlubi ja Sahtiklubi. Tapahtuma liittyy KALLIO KIPINÖI -kaupunginosakulttuuriviikkoon (20.-29.11.).  TE R V E T U L O A !

Lue lisää…

Vakka-Suomen Panimon Savukatajaa valmistettiin keväällä pieni erä, 200 litraa, Helsingin Olutfestivaalille 15.-16.05.2009. HBF:n kisaraati nimitti Savukatajan Vuoden Olueksi 2009. Valinta yllätti uuden pienpanimon täydellisesti ja uusi keitto on valmistunut vasta nyt lokakuussa.

Savukataja tuli myyntiin Helsingissä Olutravintola Villi Wäinön Tummat & Vahvat – Mallasvoimaa! –teemaviikoille 1.10.2009. Muualla jakeluun päästiin Suomalaisen Oluen Päivänä 13.10. Marraskuussa valmistuu toinen erä ja panimo lupaa jouluksi vielä kolmannen erän. 

Olut on sen verran harvinainen, että julkaisemme tässä luettelon paikoista, joiden valikoimassa se on.  Savukatajaa myyvät ravintolat:

Helsinki: The Fellows Bar, Cafe Bar 9, Casa Mare, Juttutupa, Kannelkrouvi, Maltainen Riekko, Olutkellari Helsinki, Olutravintola Nurkka, Pikkulintu, Villi Wäinö, One Pint Pub;

Oulu: Oluthuone Leskinen, Gloria, Never Grow Old; Tampere: Gastropub Nordic, Olutravintola Konttori, Pub Kahdet Kasvot, Gloria; Turku: The Old Bank; Jyväskylä: Old Brick’s Inn;

Hyvinkää: Pub Pelikenttä; Kerava: Public House O’Robins; Hamina: Jack-up; Joensuu: Gloria; Kuopio: Gloria; Varkaus: Oscar. Uusikaupunki: Gasthaus Pooki, Hotelli Aquarius, Hotelli Lännentie, Katjan Captain’s Makasiini, Ravintola Kahveli, Ravintola Wanha Mestari sekä Sualaspuar Oy. Uudessakaupungissa saatavilla 0,5 litran lasipullossa, muilla paikkakunnilla hanassa. Savukataja on tulossa myös Espoossa The Gallows Birdin Kekri-valikoimaan 31.10. alkaen.

OLUTVERKON arviot Savukatajasta löytyvät arviosivuilta. Alla olevassa koosteessa on alkuperäinen arvio toukokuulta sekä useita eri kokoonpanoilla laadittuja arvioita.

Tee oma arviosi ja lähetä se Kommenttien kautta kaikkien luettavaksi! 

Lue lisää…

Olutmestari Vesa Salmisen otteessa on tyyliä. © Kuva: J.T. Laakso.

Olutravintola Pikkulinnussa työskentelevä Vesa Salminen valittiin Sinebrychoffin Suomalaisen Oluen Päivänä Suomen Olutmestariksi 2010 tiukassa loppukilpailussa Helsingissä. Salminen edustaa maatamme belgilager Stella Artois’n (ABInbev) mukaan nimetyssä Maailman Mestaruus -kisassa New Yorkissa lokakuun lopussa.

Toisen kerran järjestettyyn Olutmestari-kilpailuun on osallistunut kaikkiaan 70 ravintola-ammattilaista kaikkialta maasta. Semifinaaliin karsiutui 20 ja finaaliin heistä puolet. Loppukilpailussa oli mukana viisi jännityksestä tärisevää miestä Helsingin ja Rovaniemen väliltä: Timo Vallo, Irish Times Bar & Lounge, Rovaniemi, Petri Loponen, Oluthuone Kaisla, Hki, Jani Mikkonen, Gastropub Tuulensuu, Tre, Harri Kairala, Irish Times Bar & Lounge, Rovaniemi ja Vesa Salminen, Olutravintola Pikkulintu, Hki.

Lue lisää…

Teemu Lahden tyylinäyte Pilsner Urquellin laskemisesta loppukilpailussa Helsingissä 10.6. © Kuva: J.T. Laakso.

Tanskalainen Rasmus Kobbersmed on voittanut vuoden 2009 Pilsner Urquell International Master Bartender 2009 -tittelin kaksipäiväisessä kansainvälisessä finaalissa. 17 maan edustajien taidot punnittiin Pilsner Urquellin kotikaupungissa Plzenissä ja baarimestari julkistettiin Berliinissä. Rasmus työskentelee Den Blå Hund -ravintolassa Kööpenhaminan Fredriksbergissä.

Suomen kilpailija oli Teemu Lahti Hämeenlinnan Olutravintola Birgeristä. - Kisamatka oli aivan huikea kokemus kaikin puolin ja juuri niin kovatasoinen kuin olin kuvitellutkin, Teemu kertoo. – Matkasta jäi plakkariin paljon hyviä juttuja, joita tulen varmasti käyttämään jatkossa itsekin. Eli oppia ikä kaikki!

- Elämyksen ja käytännön oppien kannalta voin lämpimästi suositella kisaan osallistumista kaikille baarityöntekijöille, jotka Urquellin kanssa työskentelevät. Koskaan ei voi tietää eikä osata liikaa, Teemu Lahti toteaa.

Juuri nyt elämme hyvin “suomalaisia” aikoja. Olutkulttuurin alueella alkaneeseen viikkoon ajoittuu esimerkiksi Sinebrychoffin vuosipäiväkseen julistama Suomalaisen Oluen Päivä.

Lue lisää:  Kansainvälinen Suomalaisen Oluen Päivä 13.10.

Oluiden ja muidenkin panimotuotteiden nimet ovat oivallinen tapa edustaa ja edistää suomalaisuutta. Kannatatko Sinä kotimaisen kausioluen nimeksi suomenkielistä käsitettä vai kelpaako jokin hassu ulkomaankielinen brändi?

ÄÄNESTÄ NIMI KOTIMAISELLE KAUSIOLUELLE! 

Kuva: Sinebrychoff julkistaa vuosipäivänään Nikolai-oluen uuden etiketin, joka tulee käyttöön tammikuussa 2010. Kuvassa on Nikolai Sinebrychoff (1789-1848), panimon perustaja. Alkuperäisen muotokuvan on maalannut ruotsalainen taiteilija J.E. Lindh.

Schönes Fräulein -oluttupa muuttuu perjantaina (9.10.) Svenska Pubbeniksi.

Uuden pubin hinnaston tiedot ovat ensin ruotsiksi. Henkilökunta lupaa palvelua myös ruotsiksi. © Kuva: J.T. Laakso

Seppo Sedu Koskisen SK-Ravintoloihin kuuluva Schönes Fräulein avattiin maamme suurimpana pubina neljässä kerroksessa Helsingin ydinkeskustassa vajaat kaksi vuotta sitten. Samalla idealla SK-Ravintolat perusti Poriin Schönes Fräuleinin, jonka takahuoneessa toimii Sinebrychoffin perustama pienpanimo Karhupanimo. Kolmas Schönes Fräulein avattiin vielä Kokkolassa.

Koiton talon (Simonkatu 8) ravintola kuitenkin supistettiin muutaman kuukauden kuluttua pieneksi oluttuvaksi Simonkadun ja Yrjönkadun kulmaan. Ylemmissä kerroksissa alkoi raikaa iltaravintola nimellä Soittojuomala Armas. Porin ravintola on vielä entisellään, mutta nimi on ollut jo paljon ennen 1-vuotisjuhlintaa Pub Karhupanimo. Syyskuussa suljetun Sinebrychoffin Porin panimon lippulaivatuote Karhu on siis ainakin vielä näkyvillä porilaisessa oluttarjonnassa.

Svenska Pubbenin valikoima jatkaa paikan aikaisempaa linjaa. Porilaisen Karhupanimon tuotteet ovat edelleen olutlistan selkäranka. Avajaispäivänä tosin syksyn kausiolut Oktoberfest-olut on loppunut.

Ravintola Svenska Pubben, Simonkatu 8, Hki, avoinna kello 16-01 (-04). Avajaispäivänä avataan kello 20.

* Suomalaisen Oluen Päivää vietetään tiistaina 13.10. kansainvälisessä hengessä. Nimikkopäivän on julistanut venäläisen perheen perustama panimoyhtiö Sinebrychoff, joka sai ruotsinkielisen hyväksynnän rakennushankkeelleen  Helsingin Hietalahteen Venäjän keisarilliselta hallinnolta juuri 13. lokakuuta. Vuosi oli 1819 eli tasan 190 vuotta sitten.

Viime vuonna tanskalaisten omistama Sinebrychoff juhlisti Suomalaisen Oluen Päivää englantilaisen elintarvikejätin omistaman irlantilaisen Guinnessin merkeissä. Tänä vuonna esittelyssä on Sinebrychoffin ja sen omistajan, tanskalaisen Carlsbergin amerikkalais-eurooppalaisen, kautta maapallon toimivan yhteistyökumppanin ABInbevin belgialainen lagerpanimo Stella Artois.  Sinebrychoff on vahvana taustavoimana Suomen olutmestarin valinnassa. Finaali pidetään juuri 13.10. ja voittaja pääsee edustamaan Suomea Stella Artois World Draugh Master -turnaukseen Yhdysvaltoihin.

* Suomalaiset hanaoluet ovat tarjouksessa koko Suomalaisen Oluen Päivän ajan HOK-Elannon OlutHuone -ryhmän ravintoloissa. Puolen litran tuoppi maksaa 3 euroa.

* Suomalaisen Oluen Päivänä maassamme toimii 30 panimoa, yksi suuri yksikkö on juuri suljettu, yhden suuren sulkemisesta vuoden kuluttua on juuri saatu ilmoitus ja yksi pikkuinen yksikkö on aloittelemassa toimintaansa.

* Suomalaisen Oluen Päivänä suomalaisten oluenkulutuksesta noin 98 % on kotimaassa valmistettua olutta.

Uusi Teerenpeli Turussa on valoisa, avara, moderni tapaamis- ja päivystyspaikka.

Turun kauppatorin nurkalla avautui torstaina (1.10.) uusi Ravintola Teerenpeli. Uutuuttaan loistavan seurusteluravintolan tyyli noudattaa Helsingin Kampin Teerenpelin modernin nuorekasta linjaa, joka siirtyi parin vuoden takaisessa remontissa myös vuonna 1994 avattuun alkuperäiseen olutravintola Teerenpeliin Lahdessa.

Turun Teerenpeli on ryhmän ensimmäinen yrittäjävetoinen ravintola. Taustalla olevan yrityksen, HDF-Ravintolat Oy:n vetäjät ovat ravintolapäällikkö Ville Turunen ja toimitusjohtaja Petteri Lyytikäinen, joka siirtyy Turkuun Tampereen Teerenpelin ravintolapäällikön paikalta. 

Ravintolan merkittävin erikoisuus on tuotevalikoima, joka myös Turussa rakentuu oman Panimo & Tislaamon varaan. Turussa on puolisen tusinaa varsinaista olutravintolaa, muiden muassa maan ensimmäisiin lukeutuva Panimoravintola Koulu. Teerenpelin tuotteita ei juurikaan ole ollut saatavilla kaupungissa – paitsi Lempi-siiderit, joita on saanut Koulun hanoista jo muutaman vuoden ajan.

Teerenpelin omien tuotteiden valikoimassa on kuusi olutta: Onnenpekka, Laiskajaakko, Vauhtiville, Hullujussi, Sauhusanttu ja Hippaheikki. Omia mietoja Lempi-siidereitä on kolme: Omena, Mustikka ja Puolukka sekä omia 15-prosenttisia snapseja kaksi, mustikka ja puolukka.  Viinejä, viskejä (oman tislaamon Single Malt!) ja muita väkeviä on kunnioitusta herättävä hyllykkö.

Omien oluiden lisäksi tarjolla on Fuller’sin Honey Dew, Murphy’s Irish Stout ja Hartwallin mieto Karjala.

  Lue lisää…

Oluthuone Leskinen on nimitetty Suomen parhaaksi Pilsner Urquell -ravintolaksi.  Kansainvälinen panimokonserni SABMiller myönsi arvonimen Oluthuone Leskiselle Pilsner Urquell -asiantuntijoiden lausunnon mukaisesti. Voittaja osallistuu kansainväliseen kisaan European Outlet of the Year, jonka tulos julkistetaan marraskuussa Prahassa.

Oluthuone Leskinen on tuonut uuden suomalaisen olutkulttuurin tuulahduksia Ouluun jo vuodesta 1992. Urquell on ollut olutravintolan valikoimassa jo toistakymmentä vuotta.

Pilsner Urquell on maailman ensimmäinen kirkas vaalea lager, jonka voittokulku maailman levinneimmäksi oluttyypiksi alkoi juuri Plzenin (saksaksi Pilsen) kaupungista Tšekin tasavallasta. Nykyisin tšekkipanimo kuuluu SABMiller-konserniin.

- Tosi mukava yllätys! On aina hienoa, kun huomioidaan toimintaa myös täällä Keski-Suomessa, Uudenmaan ulkopuolellakin on elämää, Leskisen Esa Hiltunen riemuitsee. – Aiomme valmistautua Euroopan Urquell-kisaan tekemällä tiiviisti töitä tiskin takana.  

Pilsner Urquell -raati arvioi vuosittain suomalaisia olutravintoloita. Vertailussa kiinnitetään huomiota tarjoiltavan Pilsner Urquellin laatuun, henkilökunnan tietämykseen ja oikeaoppiseen oluen tarjoiluun. Myös ravintolan sisustus ja tunnelma vaikuttavat.

Aikaisemmin Kuopiossa sijaitseva Malja on nimetty kahdesti Suomen parhaaksi PU-ravintolaksi.

Suomalainen Olutravintola Villi Wäinö Helsingin Kalevankadulla aloittaa lokakuun kotimaisten tummien oluiden Mallasvoimaa-teemavalikoimalla. Tummat ja Vahvat oluet ovat Malmgårdin Panimon (Pernaja) X-Portteri (7,0 %), Nokian Panimon Talviolut (6,0 %), Stadin Panimon Stadin Brown Ale (5,6 %), Koskipanimon (Tre) Plevnan Stout (7,0 %), Lammin Sahdin Puhti (7,0 %), Ravintolapanimo Beer Hunter’sin (Pori) Mufloni Stout (7,0 %) ja Maatilapanimo Hollolan Hirven Tumma Hirvi (5,0 %).

Kiinnostavan valikoiman kruunaa Vakka-Suomen Panimon (Uusikaupunki) Savu Kataja (9,0 %), jonka kansainvälinen tuomaristo nimesi Vuoden Olueksi 2009 viime kevään Helsingin Olutfestivaalilla. HBF:ssä Savu katajaa oli tarjolla vain pieni kilpailuerä ja nyt saadaan kultamitaliolutta vasta ensimmäistä kertaa festarin jälkeen. 

Suomalainen Olutravintola Villi Wäinö viettää lokakuun alussa myös perustamisensa 1-vuotispäivää.

Lähes 40 vuotta toiminut ja jatkuvasti kasvanut Iso Britannian olutkuluttajaliike, CAMRA, ei ole edes nykyisellä 100000 jäsenen voimalla saanut karsittua pois erästä ilmiötä, vakavaa olutkulttuurin nakertajaa. Parlamenttia myöten Briteissä vaaditaan, että asiakkaan tulee saada pubissa täysi tuoppi, full pint!

Vajaa tuoppi Suomessa. Näyte A. © Kuva JTL

Vajaa tuoppi Suomessa. Näyte B. © Kuva JTL

Itsestäänselvyyttä vaativa kampanja on jo pitkään hieman hymyilyttänyt protestanttisissa maissa. Mutta silloin tällöin törmää Suomessakin, ja myös hyvissä ja korkealaatuisissa olutravintoloissa, samaan vilppiin. 

Viiden desilitran oluttuopissa puolen desin vajaus merkitsee 10 %:n menetystä – tai toisinpäin ajatellen ylihintaa - asiakaskuluttajalle. Jos tuoppin hinta on 6,90 euroa, siinä maksetaan lähes 70 senttiä tyhjästä!  

On hyvin toivottavaa, että tällainen tapa parantaa pubin kannattavuutta ei yleisty ja saadaan nimenomaan heti alkuunsa pois “maan tapojen” joukosta.

OLUTVERKKO  julkaisee tässä kaksi kuvaa viikon sisällä eteen tulleista vajaista tuopeista. Pyydämme lukijoita arvaamaan, mistä ravintoloista nämä hana-annokset ovat. Sen verran kuvittelemme tuntevamme lukijakuntaa, että tuloksen paljastuttua kaikki tulevat yllättymään, molemmista!

Molemmilla ravintoloilla on ilmeistä pyrkimystä olla tunnettu nimenomaan olutravintolana. Toinen on toiminut jo pitkään ja toinen on varsin uusi lenkki ryhmässään.

Voit laittaa arvauksesi tarvittaessa myös nimettömänä alla olevaan kommenttikenttään.  Julkaisemme myös lisää kuvia – ja tietenkin lisää paljastuksia.

Panimoravintola Bruuveri Helsingissä tuo väriä syyskauteen.

Lauantaina 19.9. avattiin vuodesta 1810 alkaneen perinteen mukaisesti Münchenin Niittyfestivaali (Wies’n) eli Oktoberfest Saksan Baijerissa.

Syksyn kausioluita, satokauden tuotoksia lautasella ja rempseää musiikkia on yhä enemmän alettu koota myös Suomessa Oktoberfest- / Satokausi- / Sadonkorjuu- / Kekri-teeman alle: olut- ja muissakin ravintoloissa, yritystilaisuuksissa, monenlaisissa yhteyksissä.

Muista myös äänestää mieluisimmasta nimityksestä kotimaiselle syksyn kausioluelle!

OLUTVERKKO kokoaa edellisvuosien tapaan tietoja suomalaisista Oktoberfesteistä. Ilmoita myös omasi – tai vaikkapa tapahtuma, jonka olet itse huomannut. Eri puolilla maata.

Lue lisää…