Teemu Lahti Birgeristä valittiin Pilsner Urquell Master Bartenderiksi
Tsekkiläisklassikko Pilsner Urquellin maahantuoja Servaali järjesti baarimestareiden kisan nyt kolmatta kertaa. Urquell-hanaravintoloiden keskuudessa kilpailuun lähdettiin innostuneesti. – Peräti 70 ravintolatyöntekijää on ollut mukana, Servaalin tuotepäällikkö Katri Karvonen iloitsee. – Alkukarsintojen kautta valikoitui viisi finalistia, jotka kisailivat keskiviikkona Helsingissä tuotetietoudessa, palveluasenteessa ja Pilsner Urquellin oikeaoppisessa hanaan laskemisessa.
Teemu Lahden tyylinäyte Pilsner Urquellin laskemisesta loppukilpailussa Helsingissä 10.6. © Kuva: J.T. Laakso.
Pilsner Urquell Master Bartender -kilpailun Suomen osuuden voitti Teemu Lahti Hämeenlinnan Olutravintola Birgeristä. Syntyperäinen hämeenlinnalainen Lahti on työskennellyt Birgerissä kolme vuotta. Ravintola-ala on hänellä verenperistöä, sillä isoäiti on toiminut ravintoloitsijana Hämeenlinnassa.
- Juhannuksena olen keikalla Inarissa, josta vanhempani ja appeni ovat hankkineet upean korpiravintolan, Teemu Lahti kertoo. – Menen sinne auttamaan ruokapuolelle.
Birgerissä Lahti sanoo viihtyvänsä erinomaisesti. – Olutravintolassamme on hyvä henki ja saan todellakin kiittää Partasen Mikaa opastuksesta alalle.
Runsas vuosikymmen sitten Birgerissä oli myös oma pieni panimo. – Joskus Birgeriin tulee nostalgiaporukkaa, esimerkiksi Hämeenlinnassa aikanaan opiskelleita, jotka kaipaavat omaa Linna-olutta. Kyllä pikkuinen ravintolapanimo kiinnostaa ja siitä aina silloin tällöin keskustelemme.
Pilsner Urquellin panimo Plzensky Prazdroj a.s. kuuluu nykyään valtavaan kansainväliseen SAB-Miller -konserniin. Master Bartender -kisoja järjestetään parissakymmenessä maassa, lähinnä Euroopassa, ja kansainvälinen loppukilpailu on Berliinissä. SAB-Millerin edustajina Suomen kisaa olivat järjestämässä Skandinavian kehitysjohtaja Robert Lobovsky ja viennin laatuasiantuntija Zdenek Bartos.
Teemu Lahden jälkeen kilpailun kakkoseksi sijoittui Leena Komulainen Oluthuone Leskiseltä Oulusta ja kolmoseksi Tiina Kurvinen Rymy-Eetusta Helsingistä.
Pilsner Urquell -kisan loppukilpailussa olivat mukana Pasi Ihalainen, Vltava, Hki (edessä vas.), Tiina Kurvinen, Rymy-Eetu, Hki, Leena Komulainen, Leskinen, Oulu, Teemu Lahti, Birger, Hämeenlinna, Zdanek Bartos, SAB-Miller, Mikko Pietikäinen, Gloria, Oulu, Tommi Kolehmainen, Brand Ambassadör, Servaali ja Katri Karvonen, tuotepäällikkö, Servaali. Takarivissä vasemmalta Mia Pesonen, Master Bartender 2008, Vastarannan Kiiski, Hki ja Robert Lobovsky, SAB-Miller. © Kuva: J.T. Laakso.
Pilsner Urquellin ja muiden vaaleiden lagereiden oikeaoppiseen laskuun kuuluu tämäntapaisia osatekijöitä:
* Lasin tulee olla puhdas ja kylmä, huuhdeltu kylmällä vedellä
* Olut valutetaan lasiin 45 asteen kulmassa
* Olutlasi kruunataan noin tuuman paksuisella vaahtokukalla, joka suojaa olutta väljähtymiseltä
* Oluthanat on tärkeää pestä noin kahden viikon välein
* Olut on parhaimmillaan mahdollisimman tuoreena
